Les caves
 

Les caves ont été acquises par Napoléon III en 1860 et sont situées sous la Galerie. A demi enterrées, elles prennent le jour sur la rue Letizia et sur de petites cours intérieures. Utilisées probablement comme remises et comme celliers, elles servent aujourd'hui à montrer l'aspect des propriétés rurales que les Bonaparte possédaient près d'Ajaccio : La Sposata, Les Milleli et les Salines. Dans cet espace sont rassemblés des objets traditionnels ayant trait au transport, à l'élevage et à l'extraction de l'huile, l'une des principales ressources de la famille, dont un rare moulin en granit.
Utilisé dans le procédé traditionnel du broyage des olives, ce moulin rappelle que l'huile constituait l'une des principales sources de revenu de la famille Bonaparte.
La cuve cylindrique est en granit. Une meule circulaire, en granit également, est fixée sur un axe vertical. La rotation de la roue dans la cuve, au fond de laquelle étaient déposées les olives, était effectuée par un âne tournant autour de la cuve. Recueilli dans un bâtiment abandonné d'une ferme des environs des Milleli, ancienne demeure campagnarde des Bonaparte, ce moulin fut déposé en 1969 et installé dans la cave à proximité du pressoir à huile.

© Musée de la maison Bonaparte - RMN